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Dec 21, 2023

編集者が今年気に入った 29 の調理器具

ミーガン・ワーン著 Epicurious で紹介されているすべての製品は、編集者が独自に選択したものです。 ただし、小売リンクを通じて何かを購入すると、アフィリエイト手数料が発生する場合があります。 私たちの編集者

ミーガン・ワーン

Epicurious に掲載されているすべての製品は、編集者が独自に選択したものです。 ただし、小売リンクを通じて何かを購入すると、アフィリエイト手数料が発生する場合があります。

私たちの編集者は料理が大好きですが、おそらくそれは想像できたでしょう。 私たちは、新しいレシピを試すのと同じくらい、進化し続ける新しい調理器具、道具、材料のリストを試すのも大好きです。 今年も、過去数年と同様に、私たちは何人かの新しいスターを発見し、実証済みのお気に入りのガジェットを愛するさらなる理由を発見しました。 Epicurious スタッフの 2022 年のお気に入りの料理のリストです。

濃厚で強力な鶏肉の風味が欲しいが、だし汁を作る時間がない場合、寄稿者のジュヌヴィエーブ・ヤム氏はリー・クムキー・チキンパウダーを推奨しており、8月にはコマースライターのワイルダー・デイヴィス氏も彼女の虜になった。 この粉末を水と混ぜると、ブイヨンキューブによくある野菜の風味の一部がなく、純粋で深い鶏肉の味がするスープが得られます。

シンクが小さい、または排水が遅いシンクをお持ちですか? ワイルダー氏は、調節可能なハンドルを介してシンクの上に吊り下げるザルを選ぶことを推奨しています。 シンクの底に食材が触れたり、調理中に溜まった食器による汚れを気にせずにパスタを濾すことができます。 さらに、物干しラックとしても使えます。

誰もが良いサービングボウルを必要としています。 食欲旺盛なスタッフライターのエミリー・ファリスは、最高のものを見つけるために徹底的に調査しました。その結果、イヤー&デイのローサービングボウルがちょうどいいサイズ、深さ、そしてシンプルな優雅さを備えていると考えています。 信じてください。あなたのパスタは驚くほど美しく見えるでしょう。

この夏、私たちはグリル料理に熱心に取り組み、さまざまな種類のアウトドア料理人に最適な道具を見つけようとしました。 ポータブルグリルをテストしているときに、レビュー編集者のノア・カウフマンは、ノマドのこのブリーフケース型グリルに夢中になりました。これは共連れに最適です（スーパーボウルLVII、来ました）。

ノアは今年、より小さなシートパン（より一般的なハーフシートパンではなく、4分の1サイズ）を手元に用意することが重要であることに気づきました。 私たちのお気に入りブランドのこの 2 個セットを使用すると、彼は一度に複数の夕食を作ることができ、好き嫌いの多い子供たちや家の大人の味覚を最小限の労力で満足させることができます。

新しい万能調味料をお探しですか? シニアコマースライターのエミリー・ファリス氏は、ジャック スタック バーベキュー ミート & チキン ラブを推奨しています。 「塩味だけど塩辛すぎず、スパイシーだけど辛すぎず、甘いけど甘すぎず、ニンニクとヒッコリーのスモークも効いてる」とエミリーは説明する。 「それはカンザスシティのバーベキューの特徴すべてに当てはまりますが、必ずしも食べ物をバーベキューのような味にするわけではありません。 それだけで食べ物が美味しくなりますよ。」

この耐久性のある柑橘類ジューサーには計量カップが付属しているので、料理に加えるピリッとしたレモン汁の量が正確にわかります。

まだ持っていない場合は、肉用温度計が必要です。 これは、特にグリルや燻製をする場合に、プロテインを希望どおりに確実に調理するための唯一の方法です。 このスマートなワイヤレス肉用温度計は携帯電話に接続します。 これは、私たちがこれまで試した中で最も便利で、正確で、使いやすいモデルの 1 つです。

今年の状況を変えた掃除用品があるとすれば、それはモップ掃除機です。 この掃除道具はその名の通り、床にモップをかけたり掃除機をかけたりします。 コーヒーをこぼしたり、ソースが飛び散ったり、オリーブオイルを不正に塗ったりすることが多い、面倒な料理人にとっては非常に強力なツールです。

このかき氷メーカーはキッチンエイドに取り付けられるので、スラッシュ、フローズンカクテル、夏のデザートを何層にも重ねて自宅のキッチンで作ることができます。

チャンバーシーラーは、（エッジシーラーのように）単に空気を除去して端をシールするのではなく、機械の壁内に真空を作り出すことによって食品をシールします。 通常、これらはシェフや業界の専門家向けに予約されていましたが、ノアは、比較的コンパクトなサイズと手頃な価格の Anova プレシジョン チャンバー真空シーラーを気に入りました。

写真提供者: トラヴィス・レイニー

絞り袋と格闘するのは、ベテランのパン屋さんでも面倒なことかもしれません。 これらのシリコン電球は操作が簡単で、ホリデー クッキーのフロスティングに最適です。食器洗い機にも対応しています。